Студенты второго курса профессии 43.01.09 Повар, кондитер Шевченко Василиса и Толстолуцкий Александр под руководством преподавателя химии Холодковой Анны Ивановны провели мастер-класс «Молекулярная кухня» для школьников и студентов отдела по науке Шахтинского местного отделения «Движение первых».
Ребята рассказали о технологиях и тенденциях при использовании продуктов в современной модернистской кухне. Основная цель молекулярной кухни — не накормить, а удивить гостя, предложив ему необычные сочетания и формы, которые невозможно получить традиционными методами.
Школьники с удовольствием и азартом под руководством студентов факультета Сервис приняли участие в процессе сферификации «икринок» из кофе, а так же увидели, как образуется «спагетти» из исходной смеси.
Завершился мастер-класс дегустацией собственноручно приготовленных блюд. Все икринки и спагетти были съедены с аппетитом.
 


Теги:

версия для печати